Ćwiczenia laboratoryjne z identyfikacji związków organicznych - Oleg M. Demchuk, Małgorzata Topyła, Katarzyna Kapłon [KSIĄŻKA]

Identyfikacja nieznanych związków organicznych należy do podstawowych czynności nie tylko chemików-organików, ale również osób na co dzień niezwiązanych z chemią. Na przykład odróżnienie soli kuchennej od cukru lub sody jest prostym procesem organoleptycznej identyfikacji substancji chemicznych. Tak samo sprawdzamy, czy przygotowywane przez nas posiłki są już wystarczająco ugotowane bądź przyprawione - jest to proces podświadomej analizy obecności lub nieobecności pewnych związków w testowanej ,,mieszaninie reakcyjnej". Podręcznik ,,Ćwiczenia laboratoryjne z identyfikacji związków organicznych" będzie pomocny przy wypracowywaniu umiejętności samodzielnej identyfikacji prostych związków organicznych na podstawie ich analizy jakościowej. Celem podręcznika jest podanie sposobów wyznaczania podstawowych właściwości fizykochemicznych nieznanego związku organicznego, wykrycia obecnych w jego strukturze grup funkcyjnych i heteroatomów. Umożliwiają to umieszczone w podręczniku szczegółowe przepisy dotyczące wykonywania poszczególnych doświadczeń, a zdobyta na tej podstawie wiedza ułatwi identyfikację badanego związku.