Księga kwiatów jadalnych. 300 przepisów... - Mireille Gayet [KSIĄŻKA]

Fascynująca opowieść o kwiatach, ich pochodzeniu, drodze do Europy, właściwościach prozdrowotnych, zastosowaniu w kuchni, wzbogacona o ponad 300 przepisów kwiatowych. Autorka zachęca, by spojrzeć na kwiaty inaczej. Nie tylko dostrzegać ich piękno i aromat ale wprowadzić je do swojej kuchni, przygotowywać z nich desery, sosy, cukierki, octy, oliwy, wina, aromatyzować nimi masła i sery, kisić. A wszystkie te zabiegi kulinarne i wspólne ucztowanie wzbogacić opowieściami i anegdotami zaczerpniętymi z książki.

Kuchnia kwiatowa zadowala zmysły smaku i wzroku. Jest także interesująca ze względu na właściwości odżywcze. Kwiaty jadalne dostarczają witaminę C (ogórecznik, nasturcja, kwiat szczypiorku), witaminę D (nasturcja), witaminę A (kwiaty cukinii), witaminę E(róża, lawenda), potas (chryzantema, goździk), żelazo (ogórecznik), wapń (ketmia), fitozwiązki (nagietek, fiołek, mniszek lekarski, róża). Gdy kwiaty pojawiają się na stole, wprowadzają element nowości, zaciekawienia i przekierowują uwagę biesiadników na siebie. Warto zatem choć trochę poznać historię kwiatów. Skąd pochodzą? Kiedy powstały i kto je przywiózł do naszego regionu? Do czego najpierw używano kwiatów? Jak je stosowano?

Fascynująca opowieść o kwiatach, ich pochodzeniu, drodze do Europy, właściwościach prozdrowotnych, zastosowaniu w kuchni, wzbogacona o ponad 300 przepisów kwiatowych. Autorka zachęca, by spojrzeć na kwiaty inaczej. Nie tylko dostrzegać ich piękno i aromat ale wprowadzić je do swojej kuchni, przygotowywać z nich desery, sosy, cukierki, octy, oliwy, wina, aromatyzować nimi masła i sery, kisić. A wszystkie te zabiegi kulinarne i wspólne ucztowanie wzbogacić opowieściami i anegdotami zaczerpniętymi z książki.

Kuchnia kwiatowa zadowala zmysły smaku i wzroku. Jest także interesująca ze względu na właściwości odżywcze. Kwiaty jadalne dostarczają witaminę C (ogórecznik, nasturcja, kwiat szczypiorku), witaminę D (nasturcja), witaminę A (kwiaty cukinii), witaminę E(róża, lawenda), potas (chryzantema, goździk), żelazo (ogórecznik), wapń (ketmia), fitozwiązki (nagietek, fiołek, mniszek lekarski, róża). Gdy kwiaty pojawiają się na stole, wprowadzają element nowości, zaciekawienia i przekierowują uwagę biesiadników na siebie. Warto zatem choć trochę poznać historię kwiatów. Skąd pochodzą? Kiedy powstały i kto je przywiózł do naszego regionu? Do czego najpierw używano kwiatów? Jak je stosowano?