Szkoła wędzenia - Zbigniew Prokopczuk [KSIĄŻKA]

Przekonaj się, że ryby lub wędliny z przydomowej wędzarni są nie lada specjałem, a samo wędzenie to przyjemny sposób spędzania wolnego czasu. Z niniejszej publikacji dowiesz się, jak zbudować prostą wędzarnię z beczki, przygotować produkty do wędzenia, wreszcie ? jakie są metody tego rodzaju konserwacji żywności. Znajdziesz tu przepisy na wędzone mięsa, kiełbasy oraz ryby ? m.in. baleron, polędwicę, szynkę, golonkę, półgęski, łososia, karpia i pstrąga ? a także receptury na dania z wędzonek lub z ich dodatkiem.