KSIĄŻKA
Wędzenie Mięsa Kiełbas I Ryb - Egon Binder [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Kuchnie świata i regionalne |
| Autor | Egon Binder |
| Ilość stron | 120 |
| Okładka | broszurowa |
| Opis | Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami.Wytwarzanie dymu: wędzenie zimne, ciepłe i gorące; środki wytwarzania dymu; jak działa dym.Piece i komory wędzarnicze: małe urządzenia ogrodowe, do użycia na kempingu i przy łowisku ryb; wędzarnie do samodzielnego wykonania; szafy i komory wędzarnicze; jak unikać błędów w czasie wędzenia.Wędzenie mięsa i kiełbas: ważne reguły peklowania; wędzonki z wieprzowiny, baraniny, drobiu lub dziczyzny; kiełbasa surowa, parzona i gotowana; jaki dym do jakiej kiełbasy; przepisy.Wędzenie ryb: patroszenie, czyszczenie, solenie; metody wędzenia; gatunki ryb polecane do wędzenia; przechowywanie i zamrażanie; przepisy. |
| EAN | 9788370734411 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Data premiery | 2006-06-13 |
| Tytuł oryginalny | Wędzenie Mięsa Kiełbas I Ryb |
| ISBN | 978-83-7073-441-1 |
| Autor | Egon Binder |
| Rok wydania | 2006 |
| Wydawca | Multico |
| Ilość stron | 120 |
| Okładka | broszurowa |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Wymiary | 13 x 19 cm |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 8 |
| Długość (razem z opakowaniem) | 190 |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 130 |
Kuchnie świata i regionalne
Książki