KSIĄŻKA
Właściwości fizyczne żywności [KSIĄŻKA]
Artykuł niedostępny
| Kategoria | Biotechnologia, technologia żywności |
| Autor | praca zbiorowa |
| Ilość stron | 340 |
| Okładka | broszurowa |
| Opis | Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych zagadnień jest niezbędna do odpowiedniego projektowania produktu żywnościowego, jego procesu technologicznego i sterowania nim oraz do projektowania maszyn, urządzeń i aparatów niezbędnych we wszystkich branżach przemysłu spożywczego. |
| EAN | 9788320437041 |
| Dział | KSIĄŻKA |
| Autor | praca zbiorowa |
| Rok wydania | 2010 |
| Wydawca | WNT |
| Ilość stron | 340 |
| Okładka | broszurowa |
| Liczba nośników | [1xKSIĄŻKA] |
| Wymiary | 16,5x24 cm |
| Długość (razem z opakowaniem) | 238 |
| Szerokość (razem z opakowaniem) | 165 |
| Wysokość (razem z opakowaniem) | 18 |
praca zbiorowa
Biotechnologia, technologia żywności
Książki